Program osposobljavanja za priprematelja jednostavnih jela se donosi zbog potreba tržišta rada i mogućnosti stalnog i sezonskog zapošljavanja u turizmu i ugostiteljstvu.
Program osposobljavanja za priprematelja jednostavnih jela se donosi zbog potrebe polaznika/pojedinaca da formaliziraju vještina i znanja za koje posjeduju prethodna praktična iskustva na istim poslovima.
UVJETI UPISA:
Program osposobljavanja za priprematelja jednostavnih jela mogu upisati osobe koje imaju:
– završenu osnovnu školu
– 15 godina života
– sanitarnu knjižicu
– liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova priprematelja jednostavnih jela.
KOMPETENCIJE KOJE POLAZNIK STJEČE ZAVRŠETKOM PROGRAMA
- Razlikovati namirnice za pripremu jednostavnih jela
- Koristiti kuharske alate i uređaje na siguran način
- Razlikovati postupke pri obradi, pripremanju i prigotovljavanju jednostavnih jela
- Pripremati jednostavna jela
- Primijeniti pravila održavanja osobne higijene, higijene uređaja i radnog prostora
- Primijeniti pravila zaštite na radu, zaštite od požara i prve pomoći.
TRAJANJE PROGRAMA I NAČIN IZVOĐENJA
Program osposobljavanja u trajanju od 130 sati realizirat će se redovitom ili konzultativno-instruktivnom nastavom.
Teorijski dio nastave u trajanju od 32 sata realizirat će se u učionicama ustanove, a vježbe u trajanju od 12 sati te praktični dio programa u trajanju od 86 sati realizirat će se pod nadzorom mentora kod poslodavca s kojim ustanova ima sklopljen ugovor o poslovnoj suradnji ili u specijaliziranoj učionici ustanove, opremljenoj odgovarajućim nastavnim sredstvima.
Konzultativno – instruktivna nastava:broj skupnih konzultacija iznosi 2/3 sati od ukupnog broja sati teorijske nastave planirane u programu za nastavu pojedine cjeline. Skupne konzultacije u trajanju od 22 sata se izvode s cijelom obrazovnom skupinom i obavezne su za sve polaznike. Individualne konzultacije u trajanju od 10 sati provode se putem e-pošte, telefonski, neposredno, prema potrebi polaznika.
Vježbe i praktična nastava provode se u punom fondu sati. Rad polaznika na praktičnoj nastavi nadzirat će mentor. Polaznici vode dnevnik praktične nastave.
